とらや椿山（阿佐ケ谷駅徒歩6分）

とらや椿山はJR阿佐ケ谷駅からのびる阿佐谷パールセンター商店街の中でも老舗中の老舗だ。

持ち帰りの和菓子はもちろん、喫茶室では作りたてのホットケーキや、あんみつなどの甘味がいただける。

「小倉ホットケーキ」はふわふわのパンケーキの上にあんこがたっぷりのった、あんこ好きにはたまらない一品。大納言小豆は粒が崩れないように細心の注意をはらって煮ている。数年前にテレビ番組で紹介されて以来SNS等で話題になったが、すでに地元ではおなじみの人気商品だ。店主は「インパクトを与えたい、と大胆にしたら、このようなスタイルになった」と話す。

もうひとつの人気商品が昭和３０年頃から販売される「大栗まんじゅう」だ。栗の形をした手のひらサイズの香ばしい皮に、ぎっしりと詰められた白あん（小粒のインゲン豆・白手亡（てぼう）のあん）と大粒の栗が丸ごと入っている。お年寄りや子どもでも食べやすいよう現在は「小栗まんじゅう」もある。

長年営業する中で様々なニーズに応えるために大きさや砂糖の量を変えてきた。また、食材には国産の厳選したものを使っている。店主は「職人の腕が良くても、使っている食材が悪いと味に影響する」と話す。飽くなきこだわりが人気商品を生んでいるのかもしれない。

また、地域貢献活動も行っており、工場に近隣の小学生たちを招いて和菓子づくりなど職場体験学習も行っている。