ラーメン 二葉（荻窪駅徒歩3分）

新潟の味から着想を得た、和風こってり味

背脂煮干ラーメン（890円）

JR荻窪駅北口すぐにある二葉。元々、煮干をメインにしたラーメンが得意だが、新潟は燕市の背脂ラーメンと出会い、このラーメンが誕生。
まず大量の背脂に驚かされ、その下にあるスープはわずかにビターも感じる程に濃厚な煮干の味わい。醤油の香りも食欲を増進させる。店主自ら試行錯誤を繰り返し作りあげた自家製麺がスープをまとい口の中で一体化するのがたまらない。トッピングのタマネギと柚子皮がアクセントとなり、最後まで飽きずに食べることができる。