様々なジャンルで個性的な店が多い街、西荻窪。新しいものと古いものが共存した雰囲気は、中央線4駅の中でも独特なものがある。ラーメンにおいてもクラシックなタイプと、オリジナリティが高いものが入り混じっている印象を受ける。そんな懐の深さも、西荻窪の魅力と言えるのではないだろうか。

1. 中華そば丸福 西荻窪店（JR西荻窪駅徒歩1分）
2. 熊本ラーメン ひごもんず（JR西荻窪駅徒歩1分）
3. 支那そば いしはら（JR西荻窪駅徒歩2分）
4. 麺尊 RAGE（JR西荻窪駅徒歩4分）

中華そば丸福 西荻窪店（JR西荻窪駅徒歩1分）

荻窪をルーツに持つ名店は、西荻窪で愛されて30年

荻窪で60年の歴史を持つ、「丸福」現店主の実弟がこちらの店主。創業時の味を大切にしており、今でも豚骨と鶏ガラのみのシンプルな出汁と、そんな出汁を包む、強すぎない醤油ダレのバランスが美しい。浮かべる油も豚の背脂が中心なので、余計な香りがなく、このレトロな印象を崩さない。ワンタンは滑らかな皮と、やや多めの具で、値段を考慮するとお得なトッピングだろう。

ワンタン麺（770円）

熊本ラーメン ひごもんず（JR西荻窪駅徒歩1分）

ニンニクの風味とトロトロ角煮の強力コンビ

本場の熊本ラーメンはニンニク油を入れる店は多くない。東京に進出した店（ひごもんずではない）がそうだったので、東京における熊本ラーメンの定番となったものだ。しかし、美味いのだから、これも進化のひとつとしてアリだし、白濁した豚骨スープとこの茶色いニンニク油の相性も抜群である。こちらでオススメしたいのはこの角煮。柔らかく煮込まれていながら脂身は流失せず、赤身部分も食感をキープしてちゃんと「肉」のままなのだ。そして、このラーメンを味わい尽くすにはライスが不可欠なのである。

角煮ラーメン（880円）

支那そば いしはら（JR西荻窪駅徒歩2分）

夜は呑み客で賑わう、たんたん亭創業者の店

こちらの店主は浜田山の名店、たんたん亭創業者である石原氏。今や全国に多くの弟子、孫弟子を持つラーメン史の重要人物だ。名物はやはり「わんたん」だろう。小さな餃子ほどのサイズであるそれは、丼の中でも大きく目立った存在だ。食べてみると中身がぎゅっと詰まっており、スパイスの風味がふわりと香る。夜営業ではラーメンの他にも多くの料理を出しており、じっくりと腰を据えて楽しめる店へと変化する。

ミックスわんたんめん（1190円）

麺尊 RAGE（JR西荻窪駅徒歩4分）

祝ミシュラン掲載！多くの食材をまとめ上げる実力店

ラーメンの基本とは何か？と問われれば、麺を食わせること、と言えるだろう。この麺は細い麺であるが、生地の密度、食感の強さ、風味、どれを取っても強い。そのはずがこのスープの中では非常にバランスの良いものに感じられるのだ。複数の醤油を重ねたタレと、多くの食材から抽出した出汁のスープが、この麺を完全に活かしている。スープもその複雑さ故に、温度変化で感じ方が違ってくる。ミシュラン掲載のこのラーメンを、是非ともゆっくりと味わってみて欲しい。

軍鶏そば（750円）